Name: Cara Bikang Ubi
Yield: 25 buah
Ingredients: 350 gram tepung beras 50 gram tepung terigu protein sedang 150 gram gula pasir 3/4 sendok teh garam 100 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan600 ml santan dari 1 butir kelapa5 tetes pewarna ungu Bahan Olesan (didihkan):100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, didihkan

Deskripsi

Ubi ungu bukan cuma membuat kue tampak menarik karena keindahan warnanya, tetapi juga punya manfaat tinggi untuk kesehatan. Karena itu, yuk coba menu yang satu ini.

Bahan-bahan

350 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
3/4 sendok teh garam
100 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
600 ml santan dari 1 butir kelapa
5 tetes pewarna ungu
Bahan Olesan (didihkan):
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, didihkan

Langkah-langkah

Blender santan dan ubi ungu sampai halus. Saring dan ukur 700 ml.
Bahan biang: masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Panas - panas. Tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
Setelah hangat, tuang campuran santan dan ubi ungu sedikit-sedikitsambil dikocok peralahan dengan kecepatan rendah 15 menit. Tambahkanpewarna ungu. Aduk rata.
Panaskan cetakan poffertjes dengan diberi kelapa parut. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Panggang sampai berlubang-lubang. Setelah berlubang kecilkan api. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Porsi: 25 buah

perpus -

Cara Bikang Ubi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori