Name: Cake Lapis Jeruk
Yield: 20 potong
Ingredients: Bahan cake I: 7 kuning telur 2 putih telur 75 gram gula pasir 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM) 75 gram tepung terigu protein sedang 10 gram susu bubuk 80 gram margarin, dilelehkan 1 sachet serbuk jeruk (misal: nutrisari) 1/8 sendok teh cokelat pasta Bahan cake II: 7 kuning telur 2 putih telur 75 gram gula pasir 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM) 60 gram tepung terigu protein sedang 15 gram cokelat bubuk 10 gram susu bubuk 1/4 sendok teh baking powder 80 gram margarin, dilelehkan Bahan isi: 250 ml susu cair 35 gram gula pasir 1/8 sendok teh garam 1 kuning telur 25 gram tepung terigu protein sedang dan 2 sendok makan air, dilarutkan 1 sendok teh margarin 1/4 sendok teh esens vanila

Bahan-bahan

Bahan cake I:
7 kuning telur
2 putih telur
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
75 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
80 gram margarin, dilelehkan
1 sachet serbuk jeruk (misal: nutrisari)
1/8 sendok teh cokelat pasta
Bahan cake II:
7 kuning telur
2 putih telur
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
80 gram margarin, dilelehkan
Bahan isi:
250 ml susu cair
35 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 kuning telur
25 gram tepung terigu protein sedang dan 2 sendok makan air, dilarutkan
1 sendok teh margarin
1/4 sendok teh esens vanila

Langkah-langkah

Bahan cake I: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Ambil satu sendok makan adonan. Masukkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Sisa adonan tambahkan margarin leleh dan esens nutrisari. Aduk perlahan.
Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Semprot miring sambil sedikit di tekan. Tarik berlawanan.
Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
Bahan cake II: buat dengan cara yang sama.
Ambil selembar cake cokelat. Letakkan di loyang 22x22x7 cm yang dialas plastik.
Isi: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masal sampai meletup-letup. Angkat.
Tambahkan margarine dan esens vanilla/ aduk rata.
Tuang di atas cake. Tutup dengan cake bermotif. Dinginkan.

Porsi: 20 potong

perpus -

Cake Lapis Jeruk

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori