Name: Burgo
Yield: 6 porsi
Ingredients: Bahan Burgo:150 gram tepung beras 200 ml air 1/4 sendok teh air kapur sirih 1/2 sendok teh garam Bahan Kuah:250 gram ikan gabus 500 ml air 750 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar, sangrai1/4 sendok teh jintan, sangrai50 gram ebi, rendam air

Deskripsi

Hidangan yang telihat menarik dan terbuat dari tepung beras ini memang jarang orang membuatnya. Nah... mari kita lihat resepnya.

Bahan-bahan

Bahan Burgo:
150 gram tepung beras
200 ml air
1/4 sendok teh air kapur sirih
1/2 sendok teh garam
Bahan Kuah:
250 gram ikan gabus
500 ml air
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/4 sendok teh jintan, sangrai
50 gram ebi, rendam air

Langkah-langkah

Campur tepung beras, air, air kapur sirih, dan garam. Aduk rata .
Panaskan cetakan persegi 20 cm yang telah dioles minyak goreng.Tuang 3 sendok sayur adonan. Kukus 3 menit sampai matang. Angkat.Gulung, potong-potong. Sisihkan.
Kuah ,rebus air dan bumbu halus bersama ikan gabus hingga mendidih. Angkat ikan. Pisahkan dari tulangnya. Haluskan. Masukkan kembali ke dalam air rebusan.
Tambahkan santan dan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan santan mengental. Angkat.
Cara menyajikan, tata potongan burgo lalu siram dengan kuah. Sajikan hangat.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Burgo

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori