Name: BUMBU HIJAU AYAM
Yield: 5 porsi
Ingredients: 2 buah dada ayam fillet (500 gram), tanpa kulit2 batang serai, diambil putihnya, diiris2 buah cabai hijau, dibuang biji, diiris serong1 sendok teh garam 1 sendok teh air asam, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)500 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 buah cabai hijau, dibuang biji8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 25 gram kacang kenari

Deskripsi

Masakan dari ayam fillet yang dibumbui dengan cabai hijau ini berasal dari Maluku.

Bahan-bahan

2 buah dada ayam fillet (500 gram), tanpa kulit
2 batang serai, diambil putihnya, diiris
2 buah cabai hijau, dibuang biji, diiris serong
1 sendok teh garam
1 sendok teh air asam, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai hijau, dibuang biji
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
25 gram kacang kenari

Langkah-langkah

Potong tipis ayam menjadi 5 iris. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/4 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, garam, dan air asam. Masak sampai matang dan kuah kental.

Porsi: 5 porsi

perpus -

BUMBU HIJAU AYAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori