Name: BUBUR MADURA
Yield: 9 porsi
Ingredients: Bahan Candil:150 gram tepung ketan 2 sendok teh tepung sagu 1/4 sendok teh garam 115 ml air panas Bahan Sumsum:150 gram tepung beras 1 sendok teh garam 1.000 ml air santan, dari 1 1/2 butir kelapa3 lembar daun pandan, simpulkanBahan Ketan Hitam:200 gram ketan hitam, rendam 2 jam700 ml air 1/4 sendok teh garam 125 gram gula pasir 1 lembar daun pandan, ikatBahan Saus Santan:500 ml air santan, dari 2 butir kelapa1/2 sendok teh garam 1 lembar daun pandan Bahan Saus Gula Merah:250 gram gula merah, sisir halus250 ml air 2 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam Pelengkap:50 gram mutiara merah, rebus, tiriskan

Deskripsi

Menikmati bubur madura dengan campuran ketan hitam dan disiram dengan paduan gula merah dan santan memang terasa nikmat. Yuk, buat untuk sajian berbuka puasa.

Bahan-bahan

Bahan Candil:
150 gram tepung ketan
2 sendok teh tepung sagu
1/4 sendok teh garam
115 ml air panas
Bahan Sumsum:
150 gram tepung beras
1 sendok teh garam
1.000 ml air santan, dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Ketan Hitam:
200 gram ketan hitam, rendam 2 jam
700 ml air
1/4 sendok teh garam
125 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
Bahan Saus Santan:
500 ml air santan, dari 2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan Saus Gula Merah:
250 gram gula merah, sisir halus
250 ml air
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Pelengkap:
50 gram mutiara merah, rebus, tiriskan

Langkah-langkah

Candil, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air panas. Aduk rata. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan.
Sumsum, masak air santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
Ketan, rebus air, ketan hitam, garam, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk sampai matang. Angkat. Kukus sampai matang.
Saus santan, masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Sisihkan.
Saus gula merah, masak air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan gula larut. Angkat.
Tata di atas mangkuk, candil, sumsum, mutiara, dan ketan. Siram dengan saus santan dan saus gula merah. Sajikan.

Porsi: 9 porsi

perpus -

BUBUR MADURA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori