Name: BUBUR HUNKWE KUAH SECANG
Yield: 8 porsi
Ingredients: Bahan Bubur:75 gram tepung hunkwe 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut 2 lembar daun pandan, dibuat simpul1/2 sendok teh garam 75 gram gula pasir 4 tetes pewarna hijau tua 100 gram sagu mutiara putih, direbusBahan Kuah Secang:400 ml air 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut 10 gram kayu secang 2 lembar daun pandan, diikat150 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 5 sendok teh tepung sagu dilarutkan dengan 5 sendok teh air untuk pengental

Deskripsi

Potongan hunkwe yang harum pandan ini terasa istimewa saat dinikmati dengan kuah secang yang memiliki warna merah alami. Jangan lupa untuk menyertakan sagu mutiara sebagai pelengkapnya.

Bahan-bahan

Bahan Bubur:
75 gram tepung hunkwe
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
2 lembar daun pandan, dibuat simpul
1/2 sendok teh garam
75 gram gula pasir
4 tetes pewarna hijau tua
100 gram sagu mutiara putih, direbus
Bahan Kuah Secang:
400 ml air
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
10 gram kayu secang
2 lembar daun pandan, diikat
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
5 sendok teh tepung sagu dilarutkan dengan 5 sendok teh air untuk pengental

Langkah-langkah

Bubur: campur tepung hunkwe, santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan pewarna hijau. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan meletup-letup. Angkat.
Tuang ke loyang ukuran 18x18x4cm. Dinginkan. Potong-potong.
Kuah: rebus air dan daun pandan sampai mendidih dan harum. Masukkan kayu secang, biarkan sampai berwarna merah. Saring.
Tambahkan santan, gula pasir, dan garam. Rebus lagi sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga kental.
Sajikan potongan hunkwe dengan sagu mutiara dan disiram kuah secang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

BUBUR HUNKWE KUAH SECANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori