Name: BRONGKOS IKAN
Yield: 7 porsi
Ingredients: 600 gram ikan tenggiri, dipotong steak1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan3 buah cabai merah besar, dipotong bulat1 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula merah 1 batang daun bawang, dipotong bulat500 ml santan dari 1 butir kelapa 1.000 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm kunyit, dibakar1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh terasi, dibakar4 buah keluak, diseduh2 cm lengkuas 1/2 sendok teh jintan

Deskripsi

Brongkos biasanya terdiri dari potongan labu siam, tahu dan kacang tolo. Tapi kali ini brongkos menggunakan ikan tenggiri yang pasti rasanya lebih gurih dan nikmat. Kita coba yuk...!

Bahan-bahan

600 gram ikan tenggiri, dipotong steak
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 buah cabai merah besar, dipotong bulat
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah
1 batang daun bawang, dipotong bulat
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1.000 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh terasi, dibakar
4 buah keluak, diseduh
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh jintan

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air asam jawa. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
Masukkan santan dan daun bawang. Masak sampai matang.

Porsi: 7 porsi

perpus -

BRONGKOS IKAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori