Name: Botok Iwak
Yield: 6 bungkus
Ingredients: 500 gram ikan tenggiri, dipotong 1 1/2 cm x 1 1/2 cm x 1 1/2 cm1 butir telur 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya150 ml santan dari 1/4 butir kelapa daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas 1 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 buah kemiri, disangrai1/2 sendok teh terasi 1 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula merah 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air

Deskripsi

Botok iwak adalah sajian sejenis pepes yang dibungkus dengan daun pisang yang dibentuk tum. Ikan yang digunakan dalam hidangan ini adalah ikan tenggiri. rasa gurih dari ikan ini tearsa lebih lengkap karena pelengkap ini menggunakan santan kelapa.

Bahan-bahan

500 gram ikan tenggiri, dipotong 1 1/2 cm x 1 1/2 cm x 1 1/2 cm
1 butir telur
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 buah kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi
1 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air

Langkah-langkah

Campur ikan tenggiri, telur, santan, dan bumbu halus jadi satu.
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran botok. Beri daun jeruk.
Bungkus tum dan sematkan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Porsi: 6 bungkus

perpus -

Botok Iwak

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori