Name: Botok Ampela Hati Ayam
Yield: 10 bungkus
Ingredients: 5 pasang hati ampela ayam, direbus, dipotong-potong 150 gram kelapa parut kasar 1 sendok makan petai cina 10 buah cabai rawit merah utuh 5 tangkai kemangi, dipetiki 2 siung bawang putih, diiris tipis 3 butir bawang merah, diiris tipis 1 batang serai, dimemarkan, dipotong-potong 3 buah belimbing sayur, dipotong-potong 1 batang daun bawang, dipotong-potong 1 1/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis Daun pisang untuk memmbungkus Bumbu halus: 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar 4 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, disangrai 1 cm kencur

Bahan-bahan

5 pasang hati ampela ayam, direbus, dipotong-potong
150 gram kelapa parut kasar
1 sendok makan petai cina
10 buah cabai rawit merah utuh
5 tangkai kemangi, dipetiki
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 batang serai, dimemarkan, dipotong-potong
3 buah belimbing sayur, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Daun pisang untuk memmbungkus
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, disangrai
1 cm kencur

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
Aduk hati ampela, kelapa parut, petai cina, cabai rawit, kemangi sampai rata. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan serai. Aduk rata. Tambahkan belimbing sayur, daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran hati ampela. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 10 bungkus

perpus -

Botok Ampela Hati Ayam

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori