Name: Bolu Gulung Cokelat Talas
Yield: 14 potong
Ingredients: 80 gram tepung terigu protein rendah 25 gram maizena 1/4 sendok teh baking powder 25 gram gula pasir 65 gram minyak goreng 60 ml susu cair 5 kuning telur 5 putih telur 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh cream of tartar 85 gram gula pasir halus 1/4 sendok teh pasta talas 1/4 sendok teh pasta cokelat Bahan Isi:100 gram talas, dikukus, diblender halus100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 25 gram gula pasir 1/8 sendok teh garam 2 lembar pandan, diikat100 gram krim kocok, dari 35 gram krim bubuk dan 65 ml air es, dikocok sampai krimi Bahan Hiasan:75 gram buttercream 50 gram cokelat masak pekat, diparut kasar

Deskripsi

Bolu gulung bisa menjadi suguhan yang pas saat menjamu tamu istimewa. Warna yang cantik dengan rasa yang nikmat pasti bisa menjadi kudapan yang layak untuk diandalkan.

Bahan-bahan

80 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
1/4 sendok teh baking powder
25 gram gula pasir
65 gram minyak goreng
60 ml susu cair
5 kuning telur
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
85 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh pasta talas
1/4 sendok teh pasta cokelat
Bahan Isi:
100 gram talas, dikukus, diblender halus
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
25 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 lembar pandan, diikat
100 gram krim kocok, dari 35 gram krim bubuk dan 65 ml air es, dikocok sampai krimi
Bahan Hiasan:
75 gram buttercream
50 gram cokelat masak pekat, diparut kasar

Langkah-langkah

Ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata.
Campur minyak goreng dan susu cair. Aduk rata.
Tuang sedikit – sedikit di campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang sedikit – sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan cokelat pasta. Satu bagian tambahkan pasta talas. Aduk masing-masing adonan.
Semprot miring selang-seling adonan talas dan adonan cokelat di loyang 25x30x3 cm yang dialas dan dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 35 menit sampai matang. Sisihkan.
Isi, campur talas, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan meletup-letup. Dinginkan. Kocok hingga lembut. Tambahkan krim kocok. Kocok perlahan.
Ambil kue. Oleskan isi di atasnya. Salah salah satu sisinya dioleskan lebih tebal. Gulung. Padatkan. Dinginkan.
Oles seluruh kue dengan buttercream. Taburkan cokelat serut penuh-penuh.

Porsi: 14 potong

perpus -

Bolu Gulung Cokelat Talas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori