Name: BOLA-BOLA UBI
Yield: 28 buah
Ingredients: 750 gram ubi putih, dikukus, dihaluskan1 butir telur 3/4 sendok teh garam 5 butir bawang merah, diiris halus2 siung bawang putih, diiris halus100 gram daging giling 200 gram tahu, dihaluskan dengan garpu1 sendok makan daun seledri, diiris halus1 1/2 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula 2 cm jahe, diparut1 putih telur, dikocok sebentar1 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Deskripsi

Sajian bola-bola ubi ini berasal dari Nusa Tenggara Barat. Kudapan yang terbuat dari ubi putih kukus dan dihaluskan dan diisi dengan daging giling dan tahu ini paling pas disajikan dengan cabai rawit merah.

Bahan-bahan

750 gram ubi putih, dikukus, dihaluskan
1 butir telur
3/4 sendok teh garam
5 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
100 gram daging giling
200 gram tahu, dihaluskan dengan garpu
1 sendok makan daun seledri, diiris halus
1 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula
2 cm jahe, diparut
1 putih telur, dikocok sebentar
1 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

Aduk telur dan garam sampai rata. Tuang ke ubi, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna.
Masukkan tahu, aduk rata. Bubuhi seledri, garam, gula, dan jahe, aduk rata. Angkat.
Bagi-bagi ubi, masing-masing 25 gram. Tambahkan isi, bulatkan.
Celupkan ke putih telur. Goreng sampai matang. Sajikan dengan cabai rawit.

Porsi: 28 buah

perpus -

BOLA-BOLA UBI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori