Name: BIKA JAHE KARAMEL
Yield: 26 buah
Ingredients: Bahan Biang:50 gram tepung terigu protein sedang 75 ml air 1/2 sendok makan ragi instan Bahan Karamel:250 gram gula pasir 200 ml air 50 ml air jahe, dari jahe segar diparut100 gram margarin 6 butir telur 3/4 sendok teh garam 100 gram gula pasir 100 gram tepung beras 100 gram tepung sagu 1/2 sendok teh jahe bubuk 1/2 sendok teh soda kue 50 gram kenari, iris panjang untuk taburan

Deskripsi

Kue bika jahe karamel yang satu ini memang cukup berbeda. Dengan memadukan jahe dan karamel dalam adonan kue. Membuat kue ini lebih istimewa dari segi rasa dan tampilannya.

Bahan-bahan

Bahan Biang:
50 gram tepung terigu protein sedang
75 ml air
1/2 sendok makan ragi instan
Bahan Karamel:
250 gram gula pasir
200 ml air
50 ml air jahe, dari jahe segar diparut
100 gram margarin
6 butir telur
3/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
100 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh jahe bubuk
1/2 sendok teh soda kue
50 gram kenari, iris panjang untuk taburan

Langkah-langkah

Biang, campur tepung terigu, air, dan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
Karamel, gosongkan gula pasir. Tuang campuran air dan air jahe. Aduk sampai larut. Masukkan margarin. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung beras, tepung sagu, bubuk jahe, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan biang. Kocok perlahan. Masukkan karamel sambil dikocok dengan kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan cara bikang dengan kelapa parut.
Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Biarkan sampai mengembang. Tabur kenari. Tutup dan kecilkan api. Biarkan sampai matang.

Porsi: 26 buah

perpus -

BIKA JAHE KARAMEL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori