Name: Bika Ambon Ketan Hitam
Yield: 27 buah
Ingredients: 300 ml santan dari 1 butir kelapa 15 lembar daun jeruk sobek-sobek2 batang serai memarkan 2 lembar daun pandan 1 sendok teh garam 250 gram gula pasir 7 tetes pewarna ungu 150 gram tepung sagu tani 75 gram tepung ketan hitam 7 butir telur

Deskripsi

Bika ambon dengan penampilannya yang hitam manis ini sangat menggoda untuk segera bisa mencicipinya.

Bahan-bahan

300 ml santan dari 1 butir kelapa
15 lembar daun jeruk sobek-sobek
2 batang serai memarkan
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
250 gram gula pasir
7 tetes pewarna ungu
150 gram tepung sagu tani
75 gram tepung ketan hitam
7 butir telur

Langkah-langkah

Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Rebus santan, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir.Aduk sampai mendidih. Tambahkan pewarna ungu. Aduk rata. Saring. Ukur475 ml.
Campur tepung sagu tani, tepung ketan hitam, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocokperlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2jam.
Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampaisetinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang.Tutup dan biarkan sampai matang.

Porsi: 27 buah

perpus -

Bika Ambon Ketan Hitam

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori