Name: BESENGEK AYAM
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dibelah memanjang tidak sampai putus, dipukul-pukul hingga agak rata3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah sisir 1 sendok teh asam jawa 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica 1/4 sendok teh jintan, disangrai10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai3 buah cabai merah 1 sendok teh terasi 1 cm lengkuas

Deskripsi

Besengek ayam adalah sajian ayam bakar tradisional asal Pulau Jawa. Sajian istimewa dengancita rasa yang sangat spesial ini bisa Anda sajikan sebagai hidangan menu sehari-hari atau untuk sajian pesta. Aromanya yang nikmat pasti banyak yang terpikat.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dibelah memanjang tidak sampai putus, dipukul-pukul hingga agak rata
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok teh asam jawa
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan, disangrai
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai merah
1 sendok teh terasi
1 cm lengkuas

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai meresap.
Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum.

Porsi: 8 porsi

perpus -

BESENGEK AYAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori