Name: Bebek Goreng Lengkuas
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 buah bebek, potong 6 bagian250 gram lengkuas parut 3 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan1 sendok teh air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 21.000 ml air minyak untuk menggoreng Bahan Halus:5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar butir, sangrai2 cm kunyit, bakar1 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah

Deskripsi

Kerat-kerat daging bebek sebelum digoreng agar bumbu lebih meresap.

Bahan-bahan

1 buah bebek, potong 6 bagian
250 gram lengkuas parut
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 2
1.000 ml air
minyak untuk menggoreng
Bahan Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar butir, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Campur bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, bumbu halus, dan sebagian air. Masak sampai air bekurang diatas api kecil.
Masukkan sisa air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat dan tiriskan.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Goreng juga bumbu lengkuas sambil diaduk- aduk sampai matang.
Sajikan bebek goreng dengan taburan bumbu lengkuasnya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Bebek Goreng Lengkuas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori