Name: Bandeng Masak Bumbu Rujak
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor (400 gram) bandeng, dipotong 4 bagian 1/2 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 batang serai, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 buah cabai merah besar, dibelah panjang 1 buah tomat, dipotong-potong 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah 1 sendok teh air asam 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai keriting merah 3 butir kemiri, disangrai 1 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Bahan-bahan

1 ekor (400 gram) bandeng, dipotong 4 bagian
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, dibelah panjang
1 buah tomat, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai keriting merah
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah dan tomat. Aduk rata.
Tambahkan bandeng. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan sedikit- sedikit sambil diaduk diatas api kecil sampai matang.
Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat

Porsi: 4 porsi

perpus -

Bandeng Masak Bumbu Rujak

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori