Name: Bandeng Isi Kelapa
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor (700 gram) ikan bandeng 150 gram kelapa parut kasar 1 butir telur, kocok lepas 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 5 gram asam jawa dan 50 ml air, dilarutkan 2 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 6 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting

Bahan-bahan

1 ekor (700 gram) ikan bandeng
150 gram kelapa parut kasar
1 butir telur, kocok lepas
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 gram asam jawa dan 50 ml air, dilarutkan
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
6 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah

Pukul-pukul bandeng, hingga lembut. Keruk bagian dagingnya menggunakan sendok. Hati-hati jangan sampai robek. Ambil dagingnya 150 gram. Kukus 15 menit sampai matang dan buang durinya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental.
Ambil setengah bagian bumbu. Tambahkan kelapa parut, telur, dan daging ikan. Aduk rata. Isi ke perut ikan.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Oles sisa bumbu ke badan ikan. Bakar sambil dibolak balik sampai harum.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Bandeng Isi Kelapa

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori