Name: Bandeng Bakar Bumbu Taliwang
Yield: 4 porsi
Ingredients: 2 ekor (600 gram) bandeng 1 sendok teh air jeruk limau 1 sendok teh garam 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 1/4 sendok teh garam 2 1/2 sendok teh gula merah sisir 3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar, dibakar4 buah cabai merah keriting, dibakar3 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh terasi, disangrai

Deskripsi

Pilih ikan bandeng yang masih segar. Ciri ikan bandeng segar, memiliki insang yang masih merah segar, matanya masih bening, dagingnya masih kenyal, dan sisiknya masih utuh.

Bahan-bahan

2 ekor (600 gram) bandeng
1 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah sisir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, dibakar
4 buah cabai merah keriting, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, disangrai

Langkah-langkah

Belah bandeng melebar dan buang duri di bagian tengahnya.
Lumuri bandeng dengan air jeruk limau dan garam.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai kental.
Rendam bandeng dengan tumisan bumbu 1 jam dalam lemari es.
Bakar bandeng sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Bandeng Bakar Bumbu Taliwang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori