Name: Balado Ikan Kembung
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat 150 ml air minyak goreng untuk menggoreng Bumbu Halus:2 siung bawang putih 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan 1/4 sendok teh merica bubuk Bahan Balado:3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek 1 buah tomat merah, dipotong-potong 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml minyak goreng untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar:5 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah

Deskripsi

Balado ikan kembung ini tak kalah enak dengan balado terung atau balado singkong, lho. Rasanya yang dihasilkan oleh bumbu-bumbu ini lezat sekali. Penasaran? Cobain yuk!

Bahan-bahan

4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
150 ml air
minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Balado:
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
5 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah

Langkah-langkah

Rendam ikan kembung dalam campuran bumbu halus dan air. Diamkan 10 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ikan kembung. Masak sampai meresap dan matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Balado Ikan Kembung

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori