Name: Bakpao Isi Tongkol
Yield: 24 buah
Ingredients: 350 gram tepung terigu protein rendah 75 gram tepung tangmien 2 sendok teh (8 gram) ragi instan 1/2 sendok teh baking powder 50 gram gula pasir 1 putih telur 180 ml air es 30 gram mentega putih 1/2 sendok teh garam Bahan Isi:400 gram daging ikan tongkol 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya100 ml air 1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan airBumbu Halus:6 butir bawang merah 6 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 1 buah tomat merah 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Yuk, membuat bakpao yang enak dan beragam isinya. Seperti bakpao isi daging ikan tongkol yang lebih khas mulai dari rasa dan tampilannya. Selamat mencoba.

Bahan-bahan

350 gram tepung terigu protein rendah
75 gram tepung tangmien
2 sendok teh (8 gram) ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula pasir
1 putih telur
180 ml air es
30 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:
400 gram daging ikan tongkol
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
100 ml air
1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Isi, lumuri tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang. Suwir-suwir.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan tongkol suwir. Aduk rata. Tuang air masak hingga meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Kulit, campur tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, dan gula pasir. Masukkan putih telur dan air es. Uleni sampai kalis.
Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Ambil adonan sebesar 10 gram. Ambil 3 buah adonan yang sudah dipilin memanjang. Kepang. Letakkan isi di ujungnya. Gulung. Letakkan berdiri di atas kertas bakpao.
Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

Porsi: 24 buah

perpus -

Bakpao Isi Tongkol

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori