Name: Bacem Gurih Jeroan
Yield: 6 porsi
Ingredients: 350 gram usus sapi, direbus, dipotong 5 cm 350 gram babat, direbus, dipotong 4x4 cm 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 2 cm jahe, dimemarkan 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 lembar daun salam 4 sendok makan kecap manis 650 ml santan dari 1/2 butir kelap 2 sendok teh air asam jawa minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:1 sendok teh ketumbar 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 1/4 sendok teh jintan 2 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Bacem selalu identik dengan tempe. Namun tidak dengan resep yang disajikan ini. Karena makanan yang dibuat bacem adalah Jeroan. Cara penyajiannya juga berbeda sehingga rasanya lebih istimewa.

Bahan-bahan

350 gram usus sapi, direbus, dipotong 5 cm
350 gram babat, direbus, dipotong 4x4 cm
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm jahe, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 sendok makan kecap manis
650 ml santan dari 1/2 butir kelap
2 sendok teh air asam jawa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1/4 sendok teh jintan
2 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Rebus santan, usus sapi, babat, daun jeruk, jahe, serai, daun salam, kecap manis, air asam jawa, dan bumbu halus di atas api kecil sampai matang dan meresap. Angkat.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
Angkat dan sajikan.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Bacem Gurih Jeroan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori