Name: BACEM DAGING AROMA KECOMBRANG
Yield: 10 porsi
Ingredients: 500 gram daging sandung lamur, dipotong lebar3 lembar kecombrang, diiris halus700 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok teh air asam jawa minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe 1/4 sendok teh jintan 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica 1 sendok teh garam 4 sendok makan gula merah sisir

Deskripsi

Tak hanya tahu atau tempe saja yang nikmat dimasak dengan bumbu bacem. Tapi daging pun juga cocok untuk dimasak dengan bumbu yang sama. Aroma dari bacen kali ini terasa berbeda dan lebih harum karena menggunakan kecombrang atau bunga honje. Gunakan daging sandung lamur untuk membuat sajian ini agar terasa lebih nikmat.

Bahan-bahan

500 gram daging sandung lamur, dipotong lebar
3 lembar kecombrang, diiris halus
700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh air asam jawa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1/4 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1 sendok teh garam
4 sendok makan gula merah sisir

Langkah-langkah

Campur bumbu halus, daun pandan, setengah bagian santan, daun salam, dan lengkuas. Masukkan daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan santan berkurang.
Tambahkan sisa santan dan air asam jawa. Masak sampai bumbu meresap dan matang.
Goreng daging sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai agak kecokelatan.

Variasi. Kecombrang bisa diganti dengan daun pandan yang diiris tipis dan masak dengan cara yang sama.

Porsi: 10 porsi

perpus -

BACEM DAGING AROMA KECOMBRANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori