Name: Bacem Ayam Santan Kari Pedas
Yield: 8 porsi
Ingredients: 8 potong paha ayam bawah 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 cm jahe, dimemarkan400 ml santan dari 1/4 butir kelapa2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh asam jawa minyak untuk menggorengBumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica 1/4 sendok teh jintan 2 buah cengkeh 2 butir kapulaga 25 gram gula merah, disisir halus1 sendok teh garam 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Bacem selalu identik dengan tempe. Namun tidak dengan resep yang disajikan ini. Karena makanan yang dibuat bacem adalah ayam yang dipadukan dengan santan dan kari. Cara penyajiannya juga berbeda sehingga rasanya lebih istimewa.

Bahan-bahan

8 potong paha ayam bawah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh asam jawa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
2 buah cengkeh
2 butir kapulaga
25 gram gula merah, disisir halus
1 sendok teh garam
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Rebus ayam dan semua bahan sampai matang dan meresap.
Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Bacem Ayam Santan Kari Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori