Name: BABAT KAMBING GONGSO KECAP
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram babat kambing 5 butir bawang merah, diiris tipis2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 cm jahe, dimemarkan2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan3 sendok makan kecap manis bango 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 300 ml air 5 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir cabai merah besar 3 butir cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri, disangrai1 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Pilih babat yang bersih dan putih. Jika memang mendapat babat yang masih kotor bisa Anda bersihkan dengan cara mengoleskan kapur sirih di permukaan babat yang kotor lalu keruk dengan pisau atau sendok makan. Setelah dicuci bersih, babat siap untuk diolah.

Bahan-bahan

500 gram babat kambing
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 sendok makan kecap manis bango
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
300 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir cabai merah besar
3 butir cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Rebus babat bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1.000 ml air sampai matang dan empuk. Angkat. Cuci. Potong-potong.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan babat. Aduk rata. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Tips: Kalau tak mau terlalu berlemak, babat rebus bisa dicuci dengan air panas agar lemaknya luruh.

Porsi: 6 porsi

perpus -

BABAT KAMBING GONGSO KECAP

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori