Name: Ayam Ungkep Pandan
Yield: 12 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian 2 sendok teh air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan) 5 lembar daun pandan, dipotong-potong 4 cm 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 batang serai, dimemarkan 1 lembar daun salam 2 buah asam sunti 1 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 1 cm jahe 1 sendok teh ketumbar

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
2 sendok teh air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan)
5 lembar daun pandan, dipotong-potong 4 cm
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 buah asam sunti
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun pandan, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan asam sunti, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan kuah kental.

Porsi: 12 porsi

perpus -

Ayam Ungkep Pandan

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori