Name: Ayam Tumis Koya
Yield: 10 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian 1 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 1 sendok teh garam 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 buah asam sunti 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 400 ml air 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan 1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri, disangrai 1/4 sendok teh merica 2 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
1 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah asam sunti
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
400 ml air
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh merica
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe

Langkah-langkah

Lumuri ayam bersama air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan seraisampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan asam sunti, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang.
Masukkan kelapa sangrai dan bawang goreng. Aduk rata. Masak sampai meresap dan kuah kental.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Ayam Tumis Koya

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori