Name: Ayam Suwir Pedas
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam (900 gram), potong 4 bagian1 sendok teh garam 1 sendok makan air asam jawa 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, memarkan4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan iris halus1/2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula merah sisir 200 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah tomat 1/2 sendok teh terasi goreng

Deskripsi

Saat merebus ayam tambahkan dua lembar daun salam agar lebh harum.

Bahan-bahan

1 ekor ayam (900 gram), potong 4 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan iris halus
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
1/2 sendok teh terasi goreng

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa. Diamkan 30 menit.
Rebus ayam diatas api kecil sampai matang. Angkat. Ambil daging ayam dan suiwr-suwir kasar. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk rata. Masukkan ayam. Aduk rata.
Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah sisir. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Ayam Suwir Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori