Name: Ayam Pelalah
Yield: 7 porsi
Ingredients: 1 ekor (900 gram) ayam, potong 4 bagian 1 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 lembar daun salam 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan Bumbu Halus:12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm kencur 3 cm lengkuas 6 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 3 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting Bahan Bumbu Sambal:12 butir bawang merah, goreng 6 siung bawang putih, goreng 5 buah cabai merah besar, buang biji, goreng 3 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng 2 buah tomat, potong-potong, goreng 1 sendok teh terasi, goreng 1 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air jeruk limau

Deskripsi

Olahan ayam kali ini dibuat dalam hidangan yang spesial. Dipadukan dengan cabai merah keriting dan bahan lainnya kemudian ditambah dengan bumbu sambalnya menjadikan hidangan ini komplit. Rasanya yang pedas dan gurih pasti menggugah selera anda.

Bahan-bahan

1 ekor (900 gram) ayam, potong 4 bagian
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kencur
3 cm lengkuas
6 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
Bahan Bumbu Sambal:
12 butir bawang merah, goreng
6 siung bawang putih, goreng
5 buah cabai merah besar, buang biji, goreng
3 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng
2 buah tomat, potong-potong, goreng
1 sendok teh terasi, goreng
1 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, dan serai. Tusuk-tusuk. Diamkan 45 menit.
Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
Bumbu sambal, haluskan bumbu sambal kecuali air jeruk limau. Masukkan air jeruk limau dan suwiran ayam. Aduk rata.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Ayam Pelalah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori