Name: Ayam Panggang Kemiri
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dibelah melebar tidak putus 3 batang serai, dimemarkan 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3 sendok teh garam 1-2 sendok makan gula merah sisir 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan Bumbu halus: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai keriting 6 butir kemiri, sangrai 1/2 sendok makan ketumbar 2 cm jahe 1/2 sendok teh terasi goreng Bahan pelengkap: 1 buah ketimun 4 tangkai daun kemangi 4 lembar kol 2 tangkai selada

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dibelah melebar tidak putus
3 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok teh garam
1-2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
6 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
1/2 sendok teh terasi goreng
Bahan pelengkap:
1 buah ketimun
4 tangkai daun kemangi
4 lembar kol
2 tangkai selada

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih dan harum.
Masukkan ayam, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan kuah kental.
Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan.
Kemas bersama pelengkap dan sisa kuah.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Ayam Panggang Kemiri

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori