Name: Ayam Panggang Bumbu Kuning (Jawa)
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam negri, dipotong 4 bagian2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 butir cengkeh 2 buah kapulaga 1 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm lengkuas 3 cm kunyit, dibakar1 cm jahe 4 butir kemiri, disangrai1 sendok makan ketumbar 1/4 sendok teh jintan 1/4 sendok teh adas manis 1/2 sendok teh pala bubuk

Deskripsi

Selain dipanggang dalam oven, bisa juga dibakar di atas bara. Jangan lupa sajikan dengan sambal favorit Anda.

Bahan-bahan

1 ekor ayam negri, dipotong 4 bagian
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 butir cengkeh
2 buah kapulaga
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh adas manis
1/2 sendok teh pala bubuk

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkeh, dan kapulaga sampai harum. Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Aduk sampai berubah warna.
Tuang santan secara bertahap. Masak sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai matang.
Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan dan harum.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Ayam Panggang Bumbu Kuning (Jawa)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori