Name: AYAM MASAK KLUWEK
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1/2 ekor ayam, dipotong 8 bagian50 gram kacang tolo, direbus1 batang serai, dimemarkan2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan1 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml air 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah 3 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar1 cm kencur 1 cm jahe 2 buah kluwak 1/2 sendok teh ketumbar 1/8 sendok teh jinten 1/2 sendok teh asam jawa

Deskripsi

Pilih kluwek yang bagus, ciri kluwek yang bagus bila digoyang-goyang isinya lepas dari kulit kerasnya dan terasa agak berat, jangan memilih yang ringan karena biasanya isinya kecil atau sedikit.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, dipotong 8 bagian
50 gram kacang tolo, direbus
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
1 cm jahe
2 buah kluwak
1/2 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jinten
1/2 sendok teh asam jawa

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
Masukkan garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih dan ayam matang.
Tuang santan. Masak lagi sampai mendidih.

Porsi: 8 porsi

perpus -

AYAM MASAK KLUWEK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori