Name: Ayam Masak Habang
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 12 bagian1 sendok teh garam 1 sendok teh air asam jawa 1 batang serai, memarkan2 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 buah cabai merah besar 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai1 buah tomat merah 1 sendok teh terasi, bakar2 cm kencur 1 cm jahe 2 cm lengkuas

Deskripsi

Wow.... Ayam masak habang! Hidangan ini akan terasa lebih nikmat jika menggunakan ayam kampung. Jika menggunakan ayam kampung santan boleh ditambah sampai ayam benar-benar empuk.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok teh air asam jawa
1 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 buah tomat merah
1 sendok teh terasi, bakar
2 cm kencur
1 cm jahe
2 cm lengkuas

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata
Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Ayam Masak Habang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori