Name: AYAM KURMA LEGIT
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air1 sendok teh garam 5 butir bawang merah, diiris2 batang serai, dimemarkan10 lembar daun salam koja 800 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram kurma, dibelah 2 bagian, dibuang bijinya2 butir bunga pekak 2 butir kapulaga 5 butir cengkeh 1 cm kayumanis 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:10 butir bawang merah 4 butir bawang putih 3 butir kemiri, disangrai1 sendok teh ketumbar 1/8 sendok teh jintan 4 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit, dibakar1/2 cm jahe

Deskripsi

Rasa manis dari buah kurma bisa memberikan rasa yang istimewa dalam masakan ayam berikut ini. Sajian ini dapat Anda hidangkan saat menikmati ketupat maupun nasi putih hangat.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
1 sendok teh garam
5 butir bawang merah, diiris
2 batang serai, dimemarkan
10 lembar daun salam koja
800 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram kurma, dibelah 2 bagian, dibuang bijinya
2 butir bunga pekak
2 butir kapulaga
5 butir cengkeh
1 cm kayumanis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
4 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, dibakar
1/2 cm jahe

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan asam jawa dan garam. Diamkan 15 menit lalu goreng sampai kecokelatan.
Tumis bawang merah iris, bumbu halus, serai, dan daun salam koja sampai harum.
Tambahkan ayam, Aduk hingga rata. Tuang santan, pekak, kapulaga, cengkeh, kayumanis, garam, dan gula pasir.
Tambahkan kurma. Masak sampai kuah berminyak.

Porsi: 8 porsi

perpus -

AYAM KURMA LEGIT

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori