Name: Ayam Kuning Bumbu Jeruk
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian500 ml air 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 15 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, dimemarkan3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 5 butir kemiri 3 siung bawang putih 5 cm kunyit, bakar

Deskripsi

Ayam kuning dengan bumbu daun jerik ini memiliki aroma harum yang sangat khas. Kunyit yang digunakan dalam merebus ayam dapat membantu mengurangi aroma amis dari ayam. Tak perlu menggorengnya hingga kecokelatan cukup ditumis dengan sedikit minyak hidangan ini sudah dapat disajikan.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian
500 ml air
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
15 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 butir kemiri
3 siung bawang putih
5 cm kunyit, bakar

Langkah-langkah

Rebus air, bumbu halus, garam, gula, dan merica, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.
Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Kecilkan api. Masak hingga meresap.
Panaskan minyak. Masukkan ayam dan bumbunya. Tumis asal kecokelatan.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Ayam Kuning Bumbu Jeruk

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori