Name: Ayam Kuah Kuning
Yield: 10 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam ras, dipotong 20 bagian2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 buah cabai merah besar, diiris serong tipis750 ml air 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 4 batang kucai, dipotong 3 cm5 tangkai kemangi, dipetiki2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 cm kunyit, dibakar2 cm kencur 2 cm jahe

Deskripsi

Ayam yang disajikan dengan bumbu kuning dan berkuah segar ii terasa lebih beraroma dengan campuran daun kemangi di dalamnya. Sajikan sebagai pilihan menu sehari-hari.

Bahan-bahan

1 ekor ayam ras, dipotong 20 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, diiris serong tipis
750 ml air
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
4 batang kucai, dipotong 3 cm
5 tangkai kemangi, dipetiki
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
2 cm kencur
2 cm jahe

Langkah-langkah

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tuang air. Masak sampai matang. Bubuhi dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Menjelang diangkat masukkan kucai dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat, sajikan.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Ayam Kuah Kuning

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori