Name: AYAM KUAH BUMBU BAKAR
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian1 sendok teh air jeruk lemon 100 gram jamur merang, dibelah dua2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, ambil putihnya, memarkan1 sendok makan kecap manis 2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan gula merah, disisir2.000 ml air 1 batang daun bawang, potong 1 cm1 buah tomat, potong-potongBumbu Bakar:8 butir bawang merah utuh 5 siung bawang putih utuh 3 buah cabai merah besar, belah dua memanjang2 cm kunyit, dibakar dan di belah dua

Deskripsi

Mirip dengan pindang tapi sajian ini hadir dengan warna kuah yang lebih bening karena tanpa menggunakan kecap manis. Aroma harum dari bumbu yang dibakar membuat hidangan ini terasa makin sedap.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
1 sendok teh air jeruk lemon
100 gram jamur merang, dibelah dua
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula merah, disisir
2.000 ml air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 buah tomat, potong-potong
Bumbu Bakar:
8 butir bawang merah utuh
5 siung bawang putih utuh
3 buah cabai merah besar, belah dua memanjang
2 cm kunyit, dibakar dan di belah dua

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan air jeruk lemon. Cuci bersih.
Rebus bumbu bakar, air, daun salam, lengkuas, dan serai diatas api kecil sampai harum.
Masukkan ayam dan jamur merang. Masak sampai mendidih.
Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan tomat. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 8 porsi

perpus -

AYAM KUAH BUMBU BAKAR

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori