Name: Ayam Krispi Merica Hitam
Yield: 16 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian 1/2 sendok makan bawang putih bubuk 2 cm jahe parut 2 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica hitam bubuk Minyak untuk menggoreng Bahan pelapis: 400 gram tepung terigu protein sedang 50 gram maizena 1 sendok teh baking powder 11/2 sendok teh merica hitam kasar 11/2 sendok teh garam 11/2 sendok teh kaldu ayam bubuk Bahan pencelup: 150 gram tepung terigu protein sedang 20 gram maizena 1 sendok teh merica hitam kasar 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh baking powder 250 ml air es 1 sendok makan minyak goreng Bahan pelengkap: 100 gram saus sambal belibis

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
2 cm jahe parut
2 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
400 gram tepung terigu protein sedang
50 gram maizena
1 sendok teh baking powder
11/2 sendok teh merica hitam kasar
11/2 sendok teh garam
11/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan pencelup:
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
1 sendok teh merica hitam kasar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh baking powder
250 ml air es
1 sendok makan minyak goreng
Bahan pelengkap:
100 gram saus sambal belibis

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan bawang putih bubuk, jahe parut, air jeruk lemon, garam, dan merica hitam bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
Pelapis, aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, merica hitam kasar, garam, dan kaldu ayam bubuk.
Lumuri ayam dengan bahan pelapis.
Celup ke dalam bahan pencelup satu per satu. Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Sajikan bersama pelengkap.

Porsi: 16 porsi

perpus -

Ayam Krispi Merica Hitam

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori