Name: AYAM GORENG KALASAN
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian 6 siung bawang putih, dihaluskan 1 sendok makan garam 600 ml air kelapa 2 lembar daun salam 1/2 sendok teh soda kue 2 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok makan gula merah 1 sendok makan air asam jawa Bahan Sambal :12 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat merah 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah 3 sendok makan air rebusan ayam 3 sendok makan minyak bekas gorengan ayam

Deskripsi

Ayam kampung yang manjadi bahan utama dalam pembuatan ayam goreng Kalasan ini memang memberikan rasa lebih istimewa. Kini Anda tak perlu jauh-jauh untuk bisa menikmati ayam goreng Kalasan karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
6 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok makan garam
600 ml air kelapa
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh soda kue
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam jawa
Bahan Sambal :
12 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat merah
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
3 sendok makan air rebusan ayam
3 sendok makan minyak bekas gorengan ayam

Langkah-langkah

Rebus semua bahan sampai matang dan meresap dan empuk.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sammpai matang.
Sambal: rebus cabai dan tomat. Angkat. Haluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan berminyak.

Porsi: 4 porsi

perpus -

AYAM GORENG KALASAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori