Name: Ayam Goreng Bumbu Kemangi
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian 2 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 50 ml air) 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek 1 buah tomat merah, dipotong dadu 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah sisir 250 ml air 6 tangkai kemangi 3 sendok makan minyak untuk menumis Minyak untuk menggoreng Bumbu tumbuk kasar: 4 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 7 butir bawang merah

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
2 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 50 ml air)
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 buah tomat merah, dipotong dadu
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
250 ml air
6 tangkai kemangi
3 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar:
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah

Langkah-langkah

Lumuri ayam bersama air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, tomat, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tambahkan air. Masak sampai meresap. Masukkan kemangi. Masak sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Ayam Goreng Bumbu Kemangi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori