perpus -

  • Login
    Paket

    • AYAM COCOH

    (73x dilihat)
    Resep AYAM COCOH

    Deskripsi

    Ayam cocoh adalah salah satu sajian ayam bakar tradisional asal Jawa Timur. Ayam yang digunakan adalah ayam kampung sehingga rasa hidangan ini benar-benar istimewa. Pilih ayam kampung yang masih agak muda hingga dagingnya masih empuk dan gurih.

    Bahan-bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    • 1 sendok makan air asam jawa
    • 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek-sobek
    • 3 batang serai, memarkan
    • 1 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah
    • 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 sendok makan minyak untuk menumis
    • Bumbu Halus:
    • 6 buah cabai merah keriting
    • 3 buah cabai merah besar
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri, sangrai
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 2 cm kencur
    • 1/4 sendok teh jinten
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 2 cm kunyit, bakar
    • 2 cm lengkuas

    Langkah-langkah

    1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 20 menit.
    2. Bakar ayam sampai setengah matang. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Memarkan sedikit. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
    4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
    5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.
    Porsi: 4 porsi
    Baca perpus
    Pembayaran
    Tentang perpus
    Tentang kami
    Kerjasama
    Syarat dan Ketentuan
    Ikuti kami
    Tentang Kami

    perpus.org@gmail.com

    Β© 2026 Perpus.org - All rights reserved Email: perpus.org@gmail.com
    Beranda
    Download HD
    Kategori
    Akun