Name: Ayam Bakar Pedas
Yield: 10 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian650 ml air kelapa 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilartukan dalam 1 sendok makan air 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 cm jahe, dimemarkan5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya50 ml kecap manis 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah sisir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar:8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah

Deskripsi

Rasa ayam bakar kecap biasanya cenderung manis tapi Anda bisa menyajikannya dengan rasa yang berbeda. Bumbu tumbuk kasar yang didominasi dengan cabai membuat rasa ayam bakar Anda menjadi lebih nikmat.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
650 ml air kelapa
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilartukan dalam 1 sendok makan air
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
50 ml kecap manis
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, daun salam, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air kelapa dan air asam jawa. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai meresap. Simpan dan bekukan dalam freezer setelah dingin.
Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Ayam Bakar Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori