Name: AYAM BAKAR PADANG
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian4 siung bawang putih, diiris tipis8 butir bawang merah, diiris tipis2 batang serai, dimemarkan3 buah asam kandis 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 1/2 sendok teh gula pasir 400 ml santan encer (dari perasan santan kental)200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 buah cabai merah 5 butir kemiri, disangrai3 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Ayam bakar padang ini memiliki rasa yang sangat gurih. Karena sebelum dibakar ayam ini diungkep terlebih dulu dengan santan dan bumbu-bumbu yang membuatnya terasa lebih nikmat. Jangan lupa untuk menyertakan sambal dan lalap untuk mendampinginya.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
4 siung bawang putih, diiris tipis
8 butir bawang merah, diiris tipis
2 batang serai, dimemarkan
3 buah asam kandis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh gula pasir
400 ml santan encer (dari perasan santan kental)
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah
5 butir kemiri, disangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan serai sampai harum. Tambahkan bumbu halus. Tumis sampai matang.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan santan encer, asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan santan berkurang.
Tuang santan kental. Masak sampai ayam matang dan kuah mengental.
Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai kuning kecokelatan.

Porsi: 4 porsi

perpus -

AYAM BAKAR PADANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori