Name: Ayam Bacem Bakar Merah
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 8 bagian400 ml air kelapa 2 sendok teh angkak 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan2 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan airBumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula merah

Deskripsi

Kalau tidak ada batang daun papaya, gunakan tali kasur untuk mengikatnya.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 8 bagian
400 ml air kelapa
2 sendok teh angkak
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah

Langkah-langkah

Seduh angkak dengan air panas. Buang airnya. Lakukan hal yang sama 2 kali lagi. Tiriskan. Haluskan.
Campur ayam, air kelapa, angkak, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Rebus sampai mendidih. Masak sampai matang. Tambahkan air asam. Aduk rata. Dinginkan.
Japit ayam dengan bambu. Kunci dengan batang daun pepaya.
Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak balik sampai harum.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Ayam Bacem Bakar Merah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori