Name: AYAM BABOTO
Yield: 12 bungkus
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (900 gram), diambil dagingnya, dipotong-potong150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 butir telur, dikocok lepas daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh merica 75 gram kenari, disangrai1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Ayam baboto adalah masakan daerah asal Ternate. Masakan ayam yang dibungkus dengan daun pisang ini lebih mirip dengan botok ayam yang biasa kita jumpai.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung (900 gram), diambil dagingnya, dipotong-potong
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 butir telur, dikocok lepas
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica
75 gram kenari, disangrai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Aduk rata bumbu halus dan ayam kampung. Diamkan 25 menit.
Masukkan santan dan telur. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Bungkus tum. Semat ujungnya dengan lidi.
Kukus sampai matang.

Porsi: 12 bungkus

perpus -

AYAM BABOTO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori