Name: ATI AYAM BALADO PEDAS
Yield: 5 porsi
Ingredients: 6 pasang hati ampela 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 50 ml minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Tumbuk Kasar:10 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 5 buah cabai keriting

Deskripsi

Ati ayam yang dibumbu balado seperti ini bisa menjadi pilihan Anda untuk melengkapi menu sehari-hari. Jika suka potongan petai bisa Anda tambahkan ke dalamnya.

Bahan-bahan

6 pasang hati ampela
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
5 buah cabai keriting

Langkah-langkah

Rebus hati ampela didalam 1.000 ml air dengan 2 lembar daun salam, 2 cm jahe sampai matang.
Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai kecokelatan. Sisihkan.
Tumis bumbu tumbuk kasar dengan daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
Tambahkan hati ampela, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Variasi: Tambahkan potongan petai kedalam tumisan yang dimasak sampai meresap.

Porsi: 5 porsi

perpus -

ATI AYAM BALADO PEDAS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori