Name: Ati Ampela Tumis Kecap
Yield: 6 porsi
Ingredients: 8 pasang (600 gram) ati ampela 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya dan diiris 2 cm lengkuas, dimemarkan 6 buah mata petai, diiris panjang dan digoreng sebentar 2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan Minyak goreng untuk menggoreng 75 ml minyak goreng untuk menumis Bumbu tumbuk kasar: 4 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah

Bahan-bahan

8 pasang (600 gram) ati ampela
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya dan diiris
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 buah mata petai, diiris panjang dan digoreng sebentar
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
Minyak goreng untuk menggoreng
75 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah

Langkah-langkah

Potong-potong ati ampela menjadi dua bagian.
Goreng ati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ati ampela. Aduk rata.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Ati Ampela Tumis Kecap

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori