Name: Ati Ampela Goreng Telur
Yield: 12 porsi
Ingredients: 12 pasang ati ampela 1 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan500 ml air minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit, dibakar1 sendok teh ketumbar, disangrai2 cm jahe 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah sisir 3 butir kemiri, disangraiPencelup:2 butir telur, kocok lepas

Deskripsi

Oleh masyarakat kita hati dan ampela ayam sering dijadikan pelengkap. Diolah dengan berbagai macam bumbu dapat menjadikan hati dan ampela ayam ini hadir menjadi menu yang sangat variatif. Kali ini hati ampela yang telah diungkep denganbumbu keudian digoreng dengan telur yang menjadikannya berbeda dengan menu sebelumnya.

Bahan-bahan

12 pasang ati ampela
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar, disangrai
2 cm jahe
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
3 butir kemiri, disangrai
Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas

Langkah-langkah

Rebus ati ampela, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan air sampai mendidih. Masak hingga matang dan air habis.
Celupkan ati ampela ke telur.
Goreng dengan api sedang sampai kuning kecokelatan.

Porsi: 12 porsi

perpus -

Ati Ampela Goreng Telur

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori