Name: ASAM KE'ENG
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 ekor ikan kembung (300 gram), dipotong-potong3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong2 buah cabai hijau, dibelah dua1 batang daun salam koja 800 ml air 1 sendok teh air jeruk nipis Bumbu Halus:3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 1/2 sendok teh ketumbar 6 buah cabai rawit hijau 3 cm kunyit 2 cm jahe 3 buah asam sunti 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Asam ke'eng atau ada juga yang menyebut asam ke'eung yang artinya ikan masak asam. Masakan asal Aceh ini biasanya menggunakan ikan sebagai bahan utamanya dan ikan yang digunakan adalah ikan laut.

Bahan-bahan

4 ekor ikan kembung (300 gram), dipotong-potong
3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
2 buah cabai hijau, dibelah dua
1 batang daun salam koja
800 ml air
1 sendok teh air jeruk nipis
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
6 buah cabai rawit hijau
3 cm kunyit
2 cm jahe
3 buah asam sunti
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Lumuri ikan kembung dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Rebus bumbu halus, air, cabai hijau, dan daun salam koja di atas api kecil sampai mendidih.
Masukkan ikan kembung dan belimbung wuluh. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Porsi: 4 porsi

perpus -

ASAM KE'ENG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori