Name: Asam-Asam Jeroan Kambing
Yield: 6 porsi
Ingredients: 5 siung bawang putih, diiris tipis6 butir bawang merah, diiris tipis2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam 2 cm kunyit, dibakar, dibelah dua1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan3 buah tomat hijau, dipotong-potong50 gram buncis, dipotong 3 cm2 1/2 sendok makan kecap manis 2 3/4 sendok teh garam 1.500 ml air 1 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Jeroan kambing yang satu ini diolah dengan menggunakan bumbu asam-asam. Sehingga rasa daging jeroan kambing yang satu ini dapat menjadi masakan yang menyegarkan karena rasa asam-asamnya.

Bahan-bahan

5 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm kunyit, dibakar, dibelah dua
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
50 gram buncis, dipotong 3 cm
2 1/2 sendok makan kecap manis
2 3/4 sendok teh garam
1.500 ml air
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Rebus daging kambing, jeroan kambing, daun salam, jahe, dan air sampai mendidih. Angkat dan buang airnya.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, lengkuas, daun salam, kunyit, dan serai sampai harum.
Masukkan tomat hijau. Aduk sampai layu. Tambahkan daging kambing dan jeroan kambing. Aduk rata.
Masukkan buncis, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Asam-Asam Jeroan Kambing

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori