Name: ASAM-ASAM IGA
Yield: 6 porsi
Ingredients: 750 gram iga sapi, potong-potong2 cm jahe, iris2 batang serai, iris tipis2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 cm lengkuas, iris tipis1 buah tomat hijau, potong empat bagian10 buah cabai rawit hijau utuh 3 buah (100 gram) tomat hijau, belah dua3 sendok makan kecap manis 2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula merah, sisir3 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air) 1 batang daun bawang, potong 1 cm2.000 ml air Bahan Bumbu Bakar:3 buah cabai merah besar, potong 2 bagian7 butir bawang merah utuh, memarkan5 siung bawang putih utuh, memarkan2 cm kunyit, bakar, iris

Deskripsi

Olahan iga sapi dibuat dalam hidangan yang istimewa. Rasanya yang segar dan gurih pada kuahnya, membuat selera makan bertambah. Mari sajikan sebagai hidangan keluarga.

Bahan-bahan

750 gram iga sapi, potong-potong
2 cm jahe, iris
2 batang serai, iris tipis
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, iris tipis
1 buah tomat hijau, potong empat bagian
10 buah cabai rawit hijau utuh
3 buah (100 gram) tomat hijau, belah dua
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah, sisir
3 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2.000 ml air
Bahan Bumbu Bakar:
3 buah cabai merah besar, potong 2 bagian
7 butir bawang merah utuh, memarkan
5 siung bawang putih utuh, memarkan
2 cm kunyit, bakar, iris

Langkah-langkah

Rebus iga, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas di atas api kecil sampai harum.
Tambahkan bumbu bakar. Tutup pancinya dan masak di atas api kecil sampai iga empuk dan matang.
Masukkan tomat, cabai rawit hijau, tomat hijau, kecap manis, garam, merica bubuk, gula merah, air asam, dan daun bawang. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

ASAM-ASAM IGA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori